- Preparare il forno:
- Preriscalda il forno a 160°C. Rivesti una tortiera con della carta da forno.
- Mescolare gli ingredienti:
- In una ciotola grande, unisci il formaggio cremoso e lo zucchero. Mescola bene fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta.
- Incorpora l’estratto di vaniglia, il succo di limone, la scorza di limone e, se desiderato, l’amido di mais. Mescola fino a quando il composto è ben amalgamato.
- Versare nella tortiera:
- Versa il composto nella tortiera preparata, livellando la superficie con una spatola.
- Cuocere:
- Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando il cheesecake è setoso ma ancora leggermente tremolante al centro. Non cuocerlo troppo, altrimenti diventerà secco.
- Raffreddare:
- Spegni il forno e lascia raffreddare il cheesecake all’interno del forno con la porta leggermente aperta per circa un’ora. Questo aiuterà a prevenire crepe sulla superficie.
- Riporre in frigorifero:
- Trasferisci il cheesecake in frigorifero e lascialo riposare per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
- Servire:
- Servi il cheesecake freddo, magari guarnito con frutta fresca, marmellata o una salsa al caramello.
Consigli:
- Puoi personalizzare il cheesecake aggiungendo cioccolato fuso, frutti di bosco o altre essenze al composto.
- Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Buon appetito! 🍰
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