- Preparare la base:
- Tritate i biscotti digestive fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Mescolateli con il burro fuso.
- Pressate il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (20 cm di diametro) e mettete in frigo per 30 minuti.
- Preparare la crema:
- Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldate 2 cucchiai di polpa di mango, quindi scioglietevi la gelatina ben strizzata.
- In una ciotola, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete la panna montata delicatamente e poi incorporate la polpa di mango con la gelatina sciolta.
Assemblare la cheesecake:
-
- Versate la crema sopra la base di biscotti.
- Livellate con una spatola e lasciate rassodare in frigo per almeno 4 ore.
- Preparare la copertura:
- Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldate una piccola parte della polpa di mango e scioglietevi la gelatina.
- Unite il resto della polpa e mescolate bene.
- Versate la copertura sopra la cheesecake rassodata e decorate con fette di mango fresco.
vedere di più nella pagina successiva
