Cheesecake al caramello con base Oreo

1. Preparazione della base:
Tritare i biscotti Oreo in un robot da cucina o con un mattarello.
Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso.
Foderate il fondo di una tortiera (di circa 22 cm di diametro) con carta da forno e versate il composto degli Oreo sul fondo della tortiera, creando uno strato uniforme.
Riponete in frigo per almeno 30 minuti per permettere alla base di indurirsi.
2. Preparazione della massa di formaggio:
In una grande ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero e la panna. Usando un mixer, batti fino a che liscio.
Aggiungere le uova una ad una, mescolando costantemente a bassa velocità.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e il caramello e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di formaggio sulla base Oreo raffreddata nella padella.
3. Cottura:
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti fino a quando il composto sarà rassodato (la parte superiore potrebbe risultare leggermente dorata).
Dopo la cottura, spegnete il forno e lasciate la cheesecake all’interno per 1 ora.
Sfornatela e fatela raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi mettetela in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
4. Applicazione:
Prima di servire, decorare la cheesecake con ulteriore caramello o una spolverata di biscotti Oreo tritati.
Godetevi questa deliziosa cheesecake!