Preparazione della base: Frullare bene i biscotti e poi amalgamarli con il burro fuso fino ad ottenere la consistenza della sabbia bagnata. Versare il composto in una teglia dal diametro di circa 20 cm, lavorandolo sul fondo in modo che sia omogeneo e tenga bene. Riporre in frigorifero mentre si prepara la massa di formaggio.
Ripieno di formaggio: in una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio con il burro di arachidi, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso. In una ciotola a parte, sbattere la panna a neve ferma e poi incorporarla delicatamente al composto di formaggio fino ad ottenere una consistenza soffice.
Mettere la massa: versare la massa di formaggio sulla base di biscotti raffreddata e distribuirla uniformemente. Lisciare la parte superiore con una spatola.
Raffreddamento: Riponete la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, in modo che il composto si solidifichi e sia pronto da servire.
Decorazione (facoltativa): puoi decorare la cheesecake con arachidi tritate, gocce di cioccolato o glassa al cioccolato per un sapore ed un effetto visivo extra.
