- Preparare la pasta frolla:
- In una ciotola, setacciare la farina e unirla al burro a pezzetti. Lavorare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo, il tuorlo, il sale e la scorza di limone. Impastare rapidamente fino a formare una palla liscia.
- Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno:
- In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’uovo, le gocce di cioccolato e la cannella, mescolando bene.
- Assemblare le cassatine:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta frolla su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm. Ritagliare dei dischi di pasta e foderare delle piccole teglie da forno.
- Versare il ripieno di ricotta nei gusci di pasta, riempiendoli fino a circa 2/3.
- Ritagliare altri dischi di pasta per coprire le cassatine e sigillare bene i bordi.
- Cottura:
- Infornare le cassatine per circa 25-30 minuti o fino a quando saranno dorate.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Decorazione:
- Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con ciliegine candite o frutta secca, se desiderato.
Buon Appetito! 🍰
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