- Preparare il ripieno:
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere cipolla e aglio fino a doratura.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Condire con sale, pepe e noce moscata. Lasciare raffreddare leggermente.
- In una ciotola, mescolare la carne cotta con l’uovo e il parmigiano grattugiato.
- Preparare la salsa di pomodoro:
- In una casseruola, scaldare l’olio con l’aglio intero. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Preparare la besciamella (opzionale):
- In un pentolino, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare per ottenere un roux.
- Versare gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocere fino a ottenere una consistenza cremosa e condire con sale e noce moscata.
- Riempire i cannelloni:
- Con l’aiuto di una sac à poche o un cucchiaino, riempire i cannelloni con il composto di carne.
- Assemblare il piatto:
- In una pirofila, stendere uno strato di salsa di pomodoro. Disporre i cannelloni riempiti e coprirli con la restante salsa.
- (Se usi la besciamella) Versarla sopra la salsa di pomodoro. Cospargere con parmigiano grattugiato.
- Cuocere:
- Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Rimuovere l’alluminio e continuare la cottura per altri 15 minuti o finché la superficie sarà dorata.
Servire:
Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnire con basilico fresco e altro parmigiano, se desiderato.
Consiglio:
Puoi aggiungere un tocco personale al ripieno con spinaci, ricotta o altre spezie. Questo piatto è perfetto anche da preparare in anticipo e cuocere al momento!
Buon appetito! 🍷
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