Budino al forno semplice con caramello dorato

1. Preparare il caramello:

1. In una pentola dal fondo spesso, sciogliere lo zucchero con l’acqua a fuoco medio senza mescolare.
2. Lasciare che lo zucchero si sciolga e diventi dorato.
3. Versare il caramello caldo sul fondo di uno stampo da budino, distribuendolo uniformemente.

2. Preparare il budino:

1. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere il latte a filo e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.
3. Filtrare il composto con un colino per eliminare eventuali grumi.

3. Assemblare e cuocere:

1. Versare il composto sopra il caramello nello stampo.
2. Posizionare lo stampo in una teglia più grande e riempire la teglia con acqua calda fino a metà altezza dello stampo (cottura a bagnomaria).
3. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o finché il budino non risulta compatto.

4. Raffreddare e servire:

1. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
2. Capovolgere lo stampo su un piatto da portata e servire con il caramello colato sopra.

Consigli:

• Per un aroma più intenso, aggiungi una spolverata di cannella o scorza di limone grattugiata al composto del budino.
• Servi il budino con un ciuffo di panna montata per una versione ancora più golosa!

Buon appetito! 🍮