- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungerlo alla farina. Aggiungere le uova, la scorza di limone e arancia, e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro:
- Incorporare il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a quando l’impasto diventa liscio e elastico.
- Lievitazione:
- Coprire l’impasto con un canovaccio e farlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formare le brioche:
- Una volta lievitato, riprendere l’impasto e lavorarlo brevemente. Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro.
- Seconda lievitazione:
- Coprire le brioche e lasciarle lievitare nuovamente per circa 1 ora.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare le brioche con il tuorlo sbattuto e cuocerle in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Finitura:
- Sfornare le brioche e farle raffreddare su una gratella. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
- Per un tocco in più, puoi aggiungere gocce di cioccolato o marmellata nell’impasto prima di formare le palline.
- Le brioche sono perfette per la colazione o come merenda!
Buon appetito!
vedere di più nella pagina successiva
