- Attivare il lievito: Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti finché non si formano bollicine.
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi il lievito attivato, lo yogurt, le uova e il burro ammorbidito.
- Impastare: Lavora l’impasto con le mani o con una planetaria fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica (circa 10 minuti).
- Aggiungere le gocce di cioccolato: Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato, evitando di romperle.
- Prima lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Formare le brioche: Dividi l’impasto in palline di circa 50-60 g e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
- Seconda lievitazione: Lascia lievitare ancora per 30-40 minuti.
- Cuocere: Spennella le brioche con un po’ di latte e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno dorate in superficie.
- Servire: Lascia raffreddare leggermente e servi le brioche soffici, ideali da accompagnare con un cappuccino o una spremuta fresca.
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