- Attivazione del lievito: In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando inizia a fare delle bolle.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il sale, la vanillina e la scorza di limone.
- Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il lievito attivato.
- Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti non si amalgamano.
- Incorporare il burro:
- Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare. Puoi anche utilizzare un’impastatrice con il gancio per impastare.
- Impasta per almeno 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Prima lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formare le brioche:
- Sgonfia l’impasto e dividilo in pezzi uguali (circa 10-12).
- Forma delle palline e posizionale in una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di esse.
- Copri e lascia lievitare di nuovo per 30-40 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella le brioche con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorate in superficie.
- Raffreddamento:
- Una volta cotte, lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
Suggerimenti per una brioche perfetta
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che il burro e le uova siano a temperatura ambiente per un migliore assorbimento.
- Lievitazione: Non trascurare i tempi di lievitazione; una lievitazione lenta e a temperatura controllata produce una brioche più morbida e fragrante.
- Burro di qualità: Utilizza burro di alta qualità per un sapore migliore.
- Varianti: Puoi aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca o aromi per rendere la brioche ancora più gustosa!
Buon appetito con la tua brioche filante! 🥐✨
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