- Préparation des légumes :
- Lavez et coupez les poivrons en petits dés.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mélange du riz :
- Dans un grand bol, mélangez le riz cuit avec les poivrons sautés, le fromage râpé (mozzarella ou gruyère) et le parmesan.
- Ajoutez les œufs, le persil haché (si désiré), et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Façonnage des boulettes :
- Prenez une petite quantité du mélange de riz dans vos mains et formez des boulettes.
- Roulez chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober.
- Cuisson :
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse.
- Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Service :
- Servez chaud, accompagné d’une sauce tomate, de la sauce au yaourt ou d’une salade fraîche.
Bon appétit ! Ces boulettes sont parfaites en apéritif, en entrée, ou même en plat principal avec un accompagnement.
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