- Preparazione dell’impasto:
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti.
- In una ciotola grande, unire la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso e il latte con il lievito. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Aggiungere un pizzico di sale e la scorza di limone. Continuare a impastare per altri 5-10 minuti.
- Lievitazione:
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Preparazione della crema:
- In una casseruola, scaldare il latte con la vaniglia. In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata e mescolare.
- Versare il latte caldo poco alla volta nel composto di tuorli, mescolando costantemente. Riportare tutto sul fuoco e cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando la crema si addensa. Far raffreddare.
- Assemblaggio delle bombe:
- Una volta lievitato, dividere l’impasto in piccoli pezzi e formare delle palline. Posizionare le palline su una teglia foderata di carta da forno, distanziandole tra loro.
- Con un dito, creare una cavità al centro di ogni pallina e riempirla con la crema. Coprire la crema con un po’ di impasto.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare le bombe e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorate in superficie.
- Finitura:
- Lasciare raffreddare leggermente e, se desiderato, spolverare con zucchero a velo.
Consigli:
- Servire le bombe alla crema tiepide per un’esperienza ancora più golosa!
- Possono essere conservate in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Buon appetito! 🍩
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