250 g pasta (tagliatelle o a scelta)
200 ml di panna densa
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe a piacere
Basilico fresco, per guarnire
Istruzioni
Passaggio 1: preparare i bocconcini di salsiccia
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i bocconcini di salsiccia e cuocere fino a doratura, circa 8-10 minuti.
Aggiungi 1 cucchiaio di burro e l’aglio tritato nella padella, mescolando bene per ricoprire la salsiccia. Continuare la cottura per 2-3 minuti finché l’aglio non sarà profumato.
Togliere dal fuoco e cospargere con prezzemolo tritato.
Passaggio 2: preparare il burro all’aglio
In un pentolino fate sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco basso.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando l’aglio sarà morbido e aromatico.
Aggiungete il prezzemolo tritato, sale e pepe, quindi mettete da parte.
Passaggio 3: cuocere la pasta
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Nella stessa pentola versare la panna e portare a ebollizione a fuoco medio.
Incorporate il parmigiano grattugiato, sbattendo fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi buttare la pasta cotta fino a quando sarà ben ricoperta.
Passaggio 4: combina e servi
Disporre su ogni piatto una porzione di pasta di parmigiano.
Aggiungere sopra una generosa porzione di bocconcini di salsiccia, quindi condire con la salsa di burro all’aglio.
Guarnite con basilico fresco e gustate tiepide.
Ulteriori suggerimenti
Suggerimenti per servire: servire con pane croccante per assorbire il burro all’aglio e la salsa di parmigiano.
Abbinamento: Un vino bianco leggero e frizzante come il Pinot Grigio completa magnificamente questo piatto.
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