- Preparazione delle uova: Preriscalda il forno a 180°C. Rompi le uova in una ciotola e montale insieme allo zucchero con uno sbattitore elettrico per almeno 10-12 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un pan di spagna soffice e ben lievitato.
- Aggiunta della farina: Setaccia la farina e aggiungila al composto di uova poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore.
- Cottura: Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, oppure rivestita di carta da forno. Livella la superficie con una spatola e inforna a 180°C per circa 30-35 minuti. Evita di aprire il forno durante la cottura per non farlo sgonfiare.
- Controllo e raffreddamento: Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce asciutto, il pan di spagna è pronto. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo o utilizzarlo per le tue preparazioni.
Consiglio Extra
Per un tocco in più, puoi aggiungere una leggera spolverata di zucchero a velo sopra il pan di spagna una volta raffreddato o farcirlo con crema pasticcera o panna montata.
Buon appetito!
