Preparazione del forno: Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno.
Miscelazione degli ingredienti: In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il succo di limone e il burro fuso.
Aggiunta delle uova: Aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
Formatura: Formare due lunghi rotoli di pasta, larghi circa 5 cm, e disporli su una teglia.
Cottura: Cuocere per circa 20 minuti fino a quando i bordi dei biscotti saranno leggermente dorati.
Raffreddamento e taglio: Sfornare la torta, lasciarla raffreddare leggermente, quindi tagliarla a pezzetti larghi 1 cm.
Cuocere di nuovo: posizionare i pezzi sulla teglia e cuocere per altri 10 minuti fino a quando diventano croccanti.
Suggerimenti:
Decorazioni facoltative: Spolverizzare con zucchero a velo o versare glassa al limone per un sapore più intenso.
Conservazione: Conservate i biscotti in un contenitore ben chiuso: rimarranno croccanti per molti giorni.
Buon appetito!
