- Preparare l’impasto
- In una ciotola grande, mescola la farina d’avena, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
- Aggiungi la scorza di limone e i mirtilli rossi secchi.
- Incorporare gli ingredienti liquidi
- In una ciotolina separata, sbatti l’uovo con l’olio e il succo di limone. Versa il composto sugli ingredienti secchi e mescola bene.
- Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi uno o due cucchiai di latte per ottenere una consistenza omogenea.
- Formare i biscotti
- Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline. Schiacciale leggermente per ottenere la forma di un biscotto.
- Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
- Cottura
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o finché i bordi non risultano dorati.
- Lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.
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