- Preparare i biscotti:
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.
- In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e soffice.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, e continua a montare fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
- Setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto di burro, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella e forma dei piccoli biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
- Cottura:
- Inforna i biscotti per 10-12 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati, ma il centro resterà chiaro.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
- Preparare il cioccolato montato:
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascialo intiepidire leggermente.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice, ma non troppo ferma.
- Aggiungi delicatamente il cioccolato fuso alla panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Assemblaggio:
- Puoi decorare i biscotti intingendo metà di ciascun biscotto nel cioccolato montato, oppure puoi mettere una piccola quantità di cioccolato montato tra due biscotti, formando dei golosi sandwich.
- Lascia raffreddare il cioccolato in frigorifero per qualche minuto prima di servire.
Questi biscotti croccanti con cioccolato montato si sciolgono letteralmente in bocca grazie alla loro consistenza friabile e al cioccolato cremoso. Sono perfetti per una coccola dolce o per stupire i tuoi ospiti con un dessert raffinato!
vedere di più nella pagina successiva
