- Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. - Incorporare le olive e l’uovo
Taglia le olive nere a pezzettini e aggiungile al composto. Unisci l’uovo e impasta fino a formare un panetto omogeneo. - Formare i biscotti
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendi l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 5 mm.
Con un tagliabiscotti o un coltello, forma i biscotti della forma che preferisci. - Cuocere in forno
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
vedere di più nella pagina successiva
