- Preparazione della purea di zucca
- Cuoci la zucca al forno o al vapore fino a renderla morbida. Schiacciala con una forchetta o frullala per ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.
- Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, i fiocchi d’avena, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
- In un’altra ciotola, mescola l’uovo con lo zucchero di canna, l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia. Aggiungi la purea di zucca e amalgama bene.
- Combinare gli ingredienti
- Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
- Formare i biscotti
- Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline, appiattendole leggermente con le mani. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- Cottura
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o finché i biscotti saranno leggermente dorati ai bordi.
- Raffreddare e servire
- Lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Sono pronti per essere gustati con una tazza di tè o caffè!
Consigli:
- Puoi aggiungere noci tritate o uvetta per una variante ancora più golosa.
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi per diversi giorni.
Buon appetito! 🍪🎃
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