Suggerimenti:
Grattugiate le zucchine e mettetele in una ciotola con un pizzico di sale. Lascia riposare per 15 minuti.
Poi strizzate bene le zucchine e trasferitele in un’altra ciotola.
Aggiungere la carota grattugiata, il prezzemolo, il sale, il pepe, la cipolla, la mozzarella, le uova e il composto di farina d’avena.
Formate dei bastoncini e passateli nella farina, quindi friggeteli in olio bollente.
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