Barrette di cheesecake con gocce di cioccolato

• Gocce di cioccolato extra
• Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni

1. Preparare la base:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Sbriciola i biscotti in una ciotola e mescolali con il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Rivesti una teglia quadrata (20×20 cm) con carta da forno e versa il composto di biscotti, pressandolo bene sul fondo.
   • Inforna per 10 minuti, poi lascia raffreddare.
2. Preparare il ripieno di cheesecake:
   • In una ciotola grande, unisci il formaggio cremoso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
   • Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna.
   • Incorpora la panna fresca e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.
3. Assemblare e cuocere:
   • Versa il ripieno di cheesecake sulla base di biscotti già raffreddata.
   • Inforna per circa 25-30 minuti, fino a quando il centro non è quasi impostato ma leggermente tremolante.
   • Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
4. Servire:
   • Taglia in barrette e decora con gocce di cioccolato extra e zucchero a velo, se desideri.
   • Servi freddo e goditi!