- Preparare il ripieno croccante:
- In una padella, tosta i pistacchi per 3-4 minuti a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarli. Lascia raffreddare.
- Una volta freddi, tritali grossolanamente con un coltello o in un mixer, lasciando qualche pezzo più grande per il croccante.
- In una ciotola, unisci i pistacchi tritati, il riso soffiato e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente.
- Preparare il cioccolato:
- Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Aggiungi il miele e mescola per incorporarlo al cioccolato.
- Assemblare le barrette:
- Versa un po’ di cioccolato fuso sul fondo di uno stampo per barrette (o una teglia foderata con carta forno).
- Aggiungi uno strato di ripieno croccante al pistacchio sopra il cioccolato.
- Copri il ripieno con il resto del cioccolato fuso, livellando bene.
- Raffreddare e servire:
- Lascia raffreddare il tutto a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno un’ora, fino a quando il cioccolato si sarà indurito.
- Una volta indurito, taglia le barrette nelle dimensioni desiderate.
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