- Preparare lo sciroppo:
- In un pentolino, unisci l’acqua, lo zucchero, la stecca di cannella e il succo di limone. Porta a ebollizione e fai sobbollire per circa 10 minuti fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e lo sciroppo si è leggermente addensato.
- Aggiungi il miele (se lo usi) e mescola bene. Lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
- Preparare il ripieno:
- Tritare le noci finemente (non troppo per evitare che diventino polvere) e mescolale con la cannella.
- Assemblare il Baklava:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una teglia rettangolare, stendi un foglio di pasta fillo e spennellalo con il burro fuso. Continua a sovrapporre i fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con il burro fuso, fino a raggiungere circa 8-10 strati.
- Spargi uno strato di noci tritate sulla pasta fillo.
- Continua ad aggiungere altri 5-6 fogli di pasta fillo sopra il ripieno, spennellandoli con il burro ogni volta.
- Ripeti l’operazione fino a quando il ripieno di noci è terminato, terminando con uno strato di pasta fillo (circa 8-10 fogli sopra l’ultimo strato di noci).
- Con un coltello affilato, taglia la preparazione a rombi o a quadrati per facilitare la cottura.
- Cuocere:
- Metti la teglia nel forno e cuoci per circa 45-50 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e croccante.
- Versare lo sciroppo:
- Quando il Baklava è pronto, tiralo fuori dal forno e versa immediatamente lo sciroppo freddo sopra il dolce caldo. Il dolce assorbirà lo sciroppo, diventando dolce e ricco di sapore.
- Lascia raffreddare completamente prima di servirlo, in modo che lo sciroppo venga assorbito e il Baklava raggiunga la giusta consistenza.
Consigli:
- Puoi conservare il Baklava in un contenitore ermetico per diversi giorni, poiché la sua consistenza si mantiene bene anche per qualche giorno.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un po’ di acqua di rose o acqua di fiori d’arancio allo sciroppo.
Buon appetito! 🍯🥮
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