Arrosto, Patate, Carote e Cipolle

1. Preparazione dell’arrosto:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Asciuga l’arrosto con carta da cucina e condisci generosamente con sale e pepe.
2. Rosolatura dell’arrosto:
   • In una casseruola resistente al forno, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
   • Rosola l’arrosto su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
   • Rimuovi l’arrosto dalla casseruola e mettilo da parte.
3. Preparazione delle verdure:
   • Nella stessa casseruola, aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva, le patate, le carote, le cipolle e l’aglio.
   • Cuoci le verdure per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che iniziano a dorarsi leggermente.
4. Aggiunta di erbe e liquidi:
   • Aggiungi il rosmarino e il timo nella casseruola con le verdure.
   • Rimetti l’arrosto sopra le verdure e versa il brodo di carne e il vino rosso (se utilizzato).
5. Cottura in forno:
   • Copri la casseruola con un coperchio o con un foglio di alluminio e trasferiscila nel forno preriscaldato.
   • Cuoci per 2 ore, girando l’arrosto a metà cottura e bagnandolo con il fondo di cottura.
6. Servizio:
   • Una volta cotto, lascia riposare l’arrosto per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
   • Servi l’arrosto accompagnato dalle patate, carote e cipolle, irrorando con il fondo di cottura.

Suggerimenti

• Aggiungi sapore: Puoi arricchire il sapore con una punta di senape o aggiungendo qualche pomodorino.
• Cottura lenta: Se preferisci una carne estremamente tenera, cuoci a bassa temperatura (150°C) per 3 ore.