- Prepara le zucchine: Lava le zucchine e tagliale a rondelle spesse circa 2 cm. Poi, con un cucchiaino, svuotale delicatamente dalla polpa, facendo attenzione a non romperle. Conserva la polpa per un uso successivo.
- Farcisci le zucchine: In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il pangrattato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungi la polpa di zucchina tritata e amalgama bene il tutto.
- Farcitura: Riempi ogni anello di zucchina con il composto preparato, premendo leggermente per compattare.
- Cottura: Scalda abbondante olio in una padella e friggi gli anelli di zucchine ripieni fino a doratura. Una volta cotti, scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi e gusta: Disponi gli anelli di zucchine su un piatto da portata, guarnisci con qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco, e servili caldi.
vedere di più nella pagina successiva
