- Preparare le Patate: Pelare le patate e tagliarle a fette spesse circa 1 cm. Usare un piccolo tagliapasta rotondo per rimuovere il centro di ciascuna fetta, creando così degli “anelli” di patate.
- Cuocere le Patate: Lessare gli anelli di patate in acqua bollente salata per 5-6 minuti fino a quando sono leggermente morbidi, ma ancora consistenti. Scolare e lasciare raffreddare.
- Preparare il Condimento: In una ciotola, unire il parmigiano, il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- Friggere gli Anelli: Scaldare abbondante olio d’oliva in una padella grande. Passare gli anelli di patate nella miscela di parmigiano e pangrattato, coprendoli uniformemente. Friggere gli anelli pochi alla volta fino a quando sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
- Scolare e Servire: Scolare gli anelli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire caldi con una spolverata extra di parmigiano e un pizzico di prezzemolo fresco, se desiderato.
Consigli:
- Variante al Forno: Se preferisci una versione più leggera, cuoci gli anelli in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura per dorarli uniformemente.
- Salsa di accompagnamento: Servi con salsa allo yogurt o maionese all’aglio per un tocco in più.
Buon appetito! 😋
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