Preparazione anelli di neve
Setacciare la farina sul tavolo e formare un pozzo. Aggiungere lo zucchero, la panna, il burro, le uova, un po’ di sale, il lievito e il succo di limone. Mescolare il tutto e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Se risultasse troppo appiccicoso, aggiungere un po’ più di farina. L’impasto dovrà essere simile a quello della pasta. Lasciare riposare l’impasto coperto per 1 ora (funziona anche senza, ma è meglio lasciarlo riposare)
Stendetela sottilmente e con un coltello o una rotella ricavate delle strisce larghe 3 cm e lunghe 10-15 cm. Tagliare ciascuna striscia al centro nel senso della lunghezza per 4 – 6 cm e far passare un’estremità attraverso il foro.
Riscaldare il grasso e friggere i faworki/pasticcini su entrambi i lati fino a doratura. Scolare su un canovaccio. Ancora tiepido, spolverizzare abbondantemente con zucchero a velo mescolato con zucchero vanigliato.
Produce circa 40-60 pezzi di pasta frolla.
Esistono diverse ricette per questa pasta frolla.
