- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescola il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi l’uovo, l’estratto di vaniglia (o la scorza di limone) e un pizzico di sale. Incorpora la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Riposo: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per circa 30 minuti. Questo aiuterà l’impasto a mantenere la forma durante la cottura.
- Formatura degli anelli: Preriscalda il forno a 180°C. Prendi l’impasto e forma delle palline di circa 2 cm di diametro. Pratica un foro al centro per creare la forma di un anello, cercando di renderli il più regolare possibile.
- Cottura: Disponi gli anelli su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra ciascun biscotto. Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi leggermente sui bordi.
- Decorazione: Lascia raffreddare completamente e spolvera con abbondante zucchero a velo per l’effetto “neve.”
Consigli
- Puoi arricchirli con un pizzico di cannella o cardamomo per un tocco invernale extra.
- Conserva gli anelli in una scatola di latta per mantenerli friabili per diversi giorni.
Perfetti da gustare con una tazza di tè o cioccolata calda! Buon appetito! 🍪
