Dopotutto fa caldo e c’è il sole, fa venire voglia di vivere, e per rendere la vita ancora più piacevole vi invito a una torta leggera, spumosa e rinfrescante che piacerà sicuramente a tutti, non solo agli amanti dei sapori di limone. Li ho fatti molte volte e scompaiono sempre velocemente.
Pan di Spagna:
3 uova
un pizzico di sale
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di farina di frumento
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito
Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli con un pizzico di sale. Aggiungete poi lo zucchero poco per volta e continuate a sbattere fino ad ottenere una schiuma soda e lucida. Aggiungere poi i tuorli e mescolare. Aggiungete sia le farine che il lievito e ora mescolate delicatamente ma accuratamente con un cucchiaio. Disporre su una teglia (23×33 cm) rivestita con carta da forno. Cuocere per circa 30 minuti a 180°C
Ammollo:
