Abbiamo mangiato tutti i piatti: è tutto finito!

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere leggermente una teglia quadrata da 9 pollici.
In una ciotola capiente, mescolare delicatamente i lamponi con metà dello zucchero e il succo di limone. Lasciateli macerare mentre preparate l’impasto.
In un’altra ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il burro raffreddato finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mescolare lo zucchero rimanente e aggiungere gradualmente il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
Versare il composto di lamponi nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
Versare porzioni di pastella sui lamponi, lasciando trasparire alcune bacche.
Cuocere per 35-40 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e la frutta avrà le bolle.
Lasciare raffreddare per qualche minuto per consentire ai succhi di depositarsi prima di servire.
Variazioni e suggerimenti
Per aggiungere spezie, aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto. Puoi anche aggiungere dei mirtilli o delle more per preparare una torta ai frutti di bosco. Per una versione senza glutine sostituite la farina 00 con un composto senza glutine. Per aggiungere un tocco croccante alle nocciole, cospargere la torta con noci pecan o mandorle tritate prima di infornare.