Come preparare i cupcakes Santo Antônio: Facile passo dopo passo

Ecco una ricetta dettagliata e facile per preparare i cupcakes Santo Antônio, un dolcetto brasiliano che unisce il gusto della crema di latte con il tocco di cannella e cocco grattugiato, perfetto per qualsiasi occasione!

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Per la crema di latte (ripieno):

• 200 ml di latte condensato
• 200 ml di panna da montare
• 50 g di cocco grattugiato

Per la decorazione:

• Cannella in polvere q.b.
• Cocco grattugiato q.b.
• Granella di zucchero o codette al cioccolato (facoltative)

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto:
   • Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.
   • In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e chiaro.
   • Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
   • In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, la cannella e il pizzico di sale.
   • Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con il latte fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
   • Versa l’impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
2. Cottura:
   • Inforna i cupcakes per circa 18-20 minuti, o finché non risultano dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
   • Lascia raffreddare completamente prima di farcirli.
3. Preparazione della crema di latte:
   • In una ciotola, mescola il latte condensato, la panna da montare e il cocco grattugiato fino a ottenere una crema omogenea.
   • Con un coltello o un cucchiaino, scava un piccolo incavo al centro di ciascun cupcake per inserire la crema.
4. Assemblaggio e decorazione:
   • Riempire ciascun incavo con la crema di latte preparata.
   • Cospargi la superficie con un po’ di cannella e cocco grattugiato.
   • Per un tocco finale, aggiungi granella di zucchero o codette al cioccolato a piacere.

Suggerimenti:

• Conserva i cupcakes in frigorifero per mantenerli freschi.
• Servili freddi per un gusto ancora più delizioso.

Buon appetito!