Patatine Croccanti all’Aceto di Vino
Ingredienti:
- 4 patate grandi (preferibilmente patate a pasta gialla)
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco o rosso
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Paprika dolce o affumicata (opzionale)
- Rosmarino fresco (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione delle Patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm di spessore). Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Metti le fette di patate in una ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo per almeno 30 minuti. Questo aiuta a rimuovere l’amido e rende le patatine più croccanti.
- Marinatura:
- Scola le patate e asciugale bene con un canovaccio pulito.
- In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aceto di vino, il sale, il pepe e la paprika (se la stai usando).
- Aggiungi le patate nella ciotola e mescola bene affinché siano tutte ricoperte dalla marinata. Lascia riposare per 15-20 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
- Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le fette di patate in un solo strato, senza sovrapporle.
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, girando le patate a metà cottura, fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Finitura:
- Se desideri, durante gli ultimi minuti di cottura, puoi aggiungere rosmarino fresco sopra le patatine per un tocco aromatico.
- Una volta pronte, sforna le patatine e lascia raffreddare leggermente. Cospargi con un pizzico di sale extra se necessario.
- Servizio:
- Servi le patatine calde come snack o contorno e goditi il loro delizioso sapore all’aceto di vino!
Consigli:
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altre spezie a piacere, come aglio in polvere o peperoncino per un tocco piccante.
- Per una versione fritta, puoi friggere le patatine in olio caldo fino a doratura e croccantezza.
Buon appetito! 🍟
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