🇮🇹 Rotolo di Meringa ai Mirtilli
Ingredienti:
4 albumi
200 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
250 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
150 g frutti di bosco freschi o congelati (mirto)
1 cucchiaino di zucchero vanigliato (facoltativo)
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 150°C e foderare una teglia con carta da forno.
Montare gli albumi a neve, aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto lucido e liscio.
Aggiungere il succo di limone e mescolare delicatamente.
Distribuire uniformemente il composto di meringa sulla carta e cuocere in forno per 25 minuti fino a quando sarà leggermente dorato.
Sfornare e lasciare raffreddare la meringa su una griglia.
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo (e lo zucchero vanigliato, se lo usate).
Distribuire delicatamente la panna montata sulla meringa raffreddata, quindi cospargere uniformemente i frutti di bosco.
Arrotolare la meringa formando un rotolo (facendo attenzione a non romperlo), aiutandovi con la carta da forno.
Riponete in frigorifero per almeno 1 ora per far amalgamare i sapori.
Prima di servire, potete spolverare con zucchero a velo o decorare ulteriormente con frutti di bosco.
