- Prepara il pollo:
In una ciotola, mescola il pollo sfilacciato con metà del formaggio grattugiato. Se desideri, aggiungi il peperoncino jalapeño tritato per un gusto più deciso. - Riempi le tortillas:
Distribuisci il composto di pollo e formaggio al centro di ogni tortilla. Arrotolale e disponile in una pirofila leggermente imburrata. - Prepara la salsa:
- In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e mescola continuamente fino a ottenere un roux dorato.
- Versa gradualmente il brodo di pollo e mescola fino a ottenere una salsa liscia.
- Aggiungi la panna, il cumino, il sale e il pepe, continuando a mescolare.
- Versa la salsa sulle tortillas:
Copri le tortillas con la salsa appena preparata, assicurandoti che siano ben ricoperte. - Aggiungi il formaggio:
Cospargi il resto del formaggio grattugiato sopra la salsa. - Cuoci in forno:
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le enchiladas per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio sarà ben dorato e la salsa bollente. - Servi e gusta:
Decora con coriandolo fresco o prezzemolo e servi caldo!
📌 Consiglio:
Accompagna le enchiladas con guacamole fresco e una salsa piccante per un tocco autentico!
🥳 Buon appetito!
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